日々の営業で心掛けていること

特にホールのオペレーションとして、3分提供はもちろん、「ゼロ秒案内」を合言葉にお客様をお待たせすることのないよう心掛けています。また、通路やガラス張りの店頭を「ランウェイ」と呼び、これは店内のお客様はもちろん、ファサードからもスタッフの動きは見られていることを意識して行動するよう務めていただいています。 お客様が増えれば店内も汚れますので、基本的なことですが衛生面でも怠ることのないよう、清掃に務めています。特にガラス面は交通量も多く汚れやすく目立つため、ガラスの内側・外側を丁寧に吹いています。 また、店舗スタッフのチームワークが円滑なオペレーションを生み、回転率の向上にも繋がるため、日々のコミュニケーションを取るように心掛けています。

Episode

自動ドアの前で入店を迷われている女性のお客様へお声掛けしてご来店いただき、お会計後に「声かけていただいて嬉しかったです。楽しかったのでまた来ます。」とおっしゃっていただいたことが励みに繋がりました。