飲食事業を始めたきっかけを教えてください。

アパレルを主軸に、特にレディースのお店を多く事業展開をしておりましたが、 そのなかで男性スタッフの活躍の場というのが年々無くなっている現状がありました。 そこで男性スタッフの新たな活躍の場として飲食事業の展開を考えました。

飲食事業をする上でのポイント

私たちの中で下記の5つを考えておりました。
①専門店である
ファミレスや居酒屋のように多様なメニュー構成は、今後の時勢に合わないと感じていました。
②個食である
一人で何かを楽しむというのがこれからのテーマと考えていました。
③お酒をメインにしていない
店内で楽しく飲んだいただくという考えもある一方、酔う事への悪影響もあり、 スタッフには楽しく仕事をして欲しいという思いがありました。
④スタッフを採用しやすい
労働人口がどんどん減っていく中で、 ピークタイムでも少人数で売り上げが取れる事が重要と考えました。
⑤美味しい
当然ですが、美味しい事が大前提でした。

これらを網羅していくことが、私たちが考える飲食事業の展開の形でした。
焼肉ライクは、1号店目の新橋オープンから知っていました。先ほど申し上げたようなポイントの中で、「一人焼肉」は私たちも考えるところはありましたが、私たちが考えていた一人焼肉は、街の居酒屋の延長戦上のような、カウンターに七輪が置いてあるその焼肉のイメージだったので、焼肉ライクのようにスタイリッシュでシステマチックなものというのはなかなかイメージが湧きませんでした。

焼肉ライクへの加盟ポイント

FCショーで焼肉ライクの募集を知って、すぐ担当の方にご連絡をしてお話を伺いました。 その結果、次の3つが大きなメリットと感じ、加盟致しました。

①品質と調達
お肉の品質は当然、お米も美味しい。さらに物流ネットワークも確立されていたこと。
②シンプルなオペレーション
タブレットの注文方法やチラーなど、システマチックで一人焼肉を実現させていたこと。
③速い、安い、うまい
メニューが絞られており店舗調理がなく、お客様も注文しやすいことで 「速い」提供を実現していた。この「安さ」でこのお肉のクオリティーは他にない。そして「肉と米」この調和が素晴らしく「うまい」を生み出していると感じました。

特に3つめの「速い、安い、うまい」に関しては、焼肉ライクの理念であり、コンセプトでもあると伺いました。 鹿児島の地元の焼肉チェーンの「なべしま」というお店があるのですが、ここはものすごく老舗で県民から愛されているそんな焼肉店です。そこと比較をしても値段、味、総合的なコスパは凄く焼肉ライクは高い。これは事業の強みなんじゃないかなと思います。