焼肉ライクのプロジェクト「バイヤーズセレクト第2弾」が1月16日よりスタート！
国産牛の希少部位「メガネ」を数量限定で販売を開始します！

「バイヤーズセレクト」は商品を通してお客様に新たな感動や発見をお届けしたい、そんなバイヤー達の強い想いを形にしたプロジェクトです。今回はバイヤーズセレクト第1弾「コウネ」に続いて同じく希少部位である「メガネ」を1/16(木)より数量限定で販売します。

“感動を届けたい”その熱い想いが詰まった数量限定のおいしさをぜひ焼肉ライクで体験してください。

もも肉自体は広く販売されているが、単体で出回ることは少ない希少部位メガネ
◆骨盤まわりの赤身肉のことで、切り出した形が眼鏡のフレームに似ていることから「メガネ」と名付けられました。
1頭あたり約500gしか取ることのできない希少部位で、ハラミのような柔らかさと赤身肉の旨みを兼ね備えているお肉です。

“メガネ”を味わう～味のポイント～

◆繊維自体に柔らかさがありつつも、むっちりとした心地良い歯応えもこの部位の特徴です。噛むほどに “ふくよかな旨み”をたたえた肉汁が広がります。

～美味しい召し上がり方～

◆旨みをたっぷり含んだ肉汁を逃さぬよう、両面を軽く炙ってお召し上がりください。
最初のひと切れは、ぜひそのまま塩味で。そしてパワフルな風味と味わいが持ち味のこの部位は、タレやレモン汁、おろしニンニクとも相性が良く、ビールやハイボールのお供にもぴったりです。

【旨み...5】
骨に囲まれた部位のため、牛骨エキスのような旨味成分が身に沁みているのが特徴です。軽く炙って頬張れば、口中にほとばしる濃厚なコクとふくよかな旨みが肉好きを唸らせます。

【食感…4】
適度にスジが入っているのもポイント。このスジはコラーゲンを多く含むため、炙れば舌に吸い付くような口当たりと、ほど良い弾力が生まれます。噛むほどに旨みがあふれ、満足感もぐんとアップ！

【香り…2】
網の上に乗せれば上質な国産牛らしい、やや甘みを帯びた香ばしさが立ち上ります。焼き過ぎないよう、香りを感じたらすぐにお召し上がりください。

【霜降り…3】
フランスでは“アレニエ”＝蜘蛛の巣という名称で親しまれています。名前の通り、部位全体に細かく入った繊細なサシによって、噛み応えはありつつも、柔らかな口溶けも楽しめるという、他にはない味わいです。

【あっさり…2】
口に入れた最初の印象は、赤身肉ならではの芯の太さや濃厚なコク。そんなストロングな味わいとは裏腹に、キレの良さもあるので後味はさっぱりと感じられます。

バイヤーズセレクト概要

【販売期間】2025年1月16日(木)～
※販売予定総数に達し次第、終了する可能性があります。

【対象店舗】全国82店舗
【メニュー】
【単品】メガネ ハーフサイズ　500円

※表示は税込価格です。
※お肉は個体差により写真と異なる場合があります。
※写真・イラストはイメージです。
※販売状況により、品切れとなる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※売り切れ次第終了となります。